Блог "Лес"

Лисички… Яркие и ароматные! Полезные и вкусные! Хорошо хранятся, крайне редко в них можно найти червя.

Вам хочется больше собрать лисичек? Открою несколько секретов бывалого грибника.

В начале лета
Когда лето в разгаре
Ранней осенью
Поздней осенью при первых заморозках

Секрет первый. В начале лета, когда заколосятся первые озимые (зерновые культуры, посаженные в августе или осенью прошлого года) начинают расти первые лисички.

Некрупные и совсем мелкие, без излишней влаги, с нераскрывшейся закруглённой шляпкой – «гвоздиком», ранние лисички порадуют своей золотой россыпью на открытых, возвышенных, солнечных местах. Они появятся после того, как земля хорошо прогреется и станет влажной от обильных дождей.

Ищите их там, где нет высокой травы, мха и перегнивающей прошлогодней листвы, в светлом березняке, либо на лужайке возле орешника, на лесных дорогах и тропинках.

Секрет второй. Лето в разгаре. Наличие и качество лисичек зависит от количества выпавших осадков.

• • Дождей нет или есть, но редко и небольшие, земля сухая (попробуйте рукой верхний слой почвы).Яркие солнечные грибы в таких условиях не растут, высыхают.
  • Дожди идут периодически, земля влажная, но избытка влаги нет. Это идеальные условия для грибов. На возвышенностях в березняках, затем в тенистых местах, во мху и в густом ельнике начинается дружный рост лисичек. Их много, качество отменное. Осложняют сбор лишь жара, насекомые и грозы.

• Лето сырое, дожди идут подолгу и часто, почва перенасыщена влагой. Для роста грибов это, конечно, благоприятно, но… Лисички перенасыщены влагой и из-за этого плохо хранятся. Шляпка гриба ломкая, вырастает слишком большой, в ней много частичек почвы, веточек и другого мусора. Попадается много лисичек, которые можно охарактеризовать как «грязные и лохматые». Старайтесь отряхнуть грибы при сборе как можно лучше.

Секрет третий. Ранняя осень — лучшая пора для сбора любых грибов.

В сосновом бору почти всегда встречаются небольшие группы берёзок. Под их кроной как ручейки, теряясь среди яркой опавшей листвы, с вершин холмов, покрытых мхом, «стекают» лисички. У подножия холмов ручейки разливаются и образуют россыпи замечательных желто-оранжевых грибов.

Вы получите истинное наслаждение, собрав много лисичек, переходя от поляны к поляне, быстро наполнив корзину и пару пакетов. Единственное, что можно посоветовать везунчикам, нашедшим такое место, — не заблудитесь, ведь идти придётся вглубь леса, рядом с дорогами много грибов не найдёшь.

Секрет четвёртый. Поздней осенью, когда начинаются первые заморозки, тоже можно собирать лисички, особенно если воспринимать это занятие как прогулку по лесу, готовому к встрече зимы. Новые грибы практически уже не растут, разве выдадутся редкие для этого времени года тёплые дни.

Не стоит забираться в глушь, где призывно трубят воинственно настроенные лоси. Гуляйте по прозрачным березовым рощам, сосновым борам.

Собирайте промёрзшие лисички в тёплых вязаных перчатках, не срезая ножек. Скорее всего, найдёте их немного, но когда эти замороженные солнечные частички леса растают у вас дома, обрежьте им ножки, стряхните мусор, помойте, порежьте, подольше потушите на сковородке с обжаренным луком — шикарный ужин готов!